Wina Półsłodkie

Wina półsłodkie produkuje się z takich samych winogron jak wina wytrawne oraz słodkie. O tym, czy wino można nazwać półsłodkimi przesądza ilość cukru resztkowego w jego składzie. Cukier resztkowy to taki, który nie został przefermentowany i pozostał w winie po skończeniu jego fermentacji

Zawartość cukru resztkowego w winach półsłodkich wynosi od 12 do 45 g/l. Wina półsłodkie charakteryzują się wyrazistą, ale nieprzytłaczającą słodyczą oraz aromatami świeżych owoców i kwiatów. Kwasowość równoważy cukier resztkowy.

Dzięki temu mają dość szerokie zastosowanie w foodpairingu: mogą byś podane jako aperitiff, do owocowych deserów, pieczonych warzyw, delikatnych mięs i wyrazistych serów.