Wina półwytrawne

Wina półwytrawne produkuje się z takich samych winogron jak wina wytrawne oraz słodkie. O tym, czy wino można nazwać półwytrawnych przesądza ilość cukru resztkowego w jego składzie. Cukier resztkowy to taki, który nie został przefermentowany i pozostał w winie po skończeniu jego fermentacji. Zawartość cukru resztkowego w winach półwytrawnych wynosi od 4 do 12 g/l.

W winach półwytrawnych bardzo ważna jest kwasowość wina, która równoważy pozostawiony cukier aby nie był on za bardzo wyczuwalny a wino nie było mdłe. Wina półwytrawne mogą być pite samodzielnie lub z daniami kuchni azjatyckiej, makaronami, sałatkami.